Vì sao không nên uống nước trong lúc ăn?

Nhiều người có thói quen vừa ăn vừa uống nước, tuy nhiên theo các chuyên gia, thói quen này có thể ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa và khả năng hấp thu dưỡng chất của cơ thể.

Một số người chia sẻ rằng họ đã quen uống nước trong bữa ăn từ nhỏ, đặc biệt vào những ngày thời tiết nóng bức. Nếu không uống nước khi ăn, họ cảm thấy khó nuốt và ăn không ngon miệng. Dù biết thói quen này không thực sự tốt, nhưng do chưa thấy ảnh hưởng rõ rệt đến sức khỏe nên nhiều người vẫn duy trì. Vậy việc uống nước trong lúc ăn có thực sự gây hại hay không?

Theo các chuyên gia, uống nước trong khi ăn có thể làm loãng dịch vị dạ dày, từ đó ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa thức ăn. Ở Việt Nam, thói quen ăn cơm chan canh khá phổ biến.

Tuy nhiên, phần lớn mọi người thường ăn canh sau khi đã ăn xong cơm khoảng 15–20 phút, khi quá trình tiêu hóa đã bắt đầu. Vì vậy, cách ăn này nhìn chung vẫn được xem là hợp lý. Trong khi đó, ở nhiều quốc gia phương Tây, bữa ăn thường không kèm canh.

Đối với người khỏe mạnh, việc uống nước trong bữa ăn có thể khiến quá trình tiêu hóa diễn ra chậm hơn, làm giảm khả năng hấp thu dưỡng chất. Tuy nhiên, với những người thừa cân hoặc béo phì, các bác sĩ đôi khi khuyến nghị uống nước trước hoặc trong bữa ăn để tạo cảm giác no nhanh, từ đó hỗ trợ kiểm soát cân nặng.

Việc bổ sung nước đúng thời điểm trong ngày rất quan trọng. Sau khi thức dậy vào buổi sáng, cơ thể thường rơi vào trạng thái thiếu nước sau nhiều giờ ngủ, vì vậy cần uống nước để bù lại lượng đã mất.

Ngoài ra, trước, trong và sau khi vận động thể chất, cơ thể cũng cần được bổ sung nước đầy đủ. Trong quá trình học tập, làm việc hằng ngày, việc uống nước đều đặn giúp duy trì sự tỉnh táo và hiệu suất hoạt động.

Trước bữa ăn, nên uống nước trước khoảng 30 phút đến 1 tiếng để làm sạch dạ dày và chuẩn bị cho quá trình tiêu hóa. Tương tự, sau bữa ăn cũng nên đợi một khoảng thời gian rồi mới uống nước để tránh làm loãng dịch vị.

Việc uống nước trước khi đi ngủ cũng mang lại lợi ích nhất định như hỗ trợ quá trình trao đổi chất, giúp cơ thể phục hồi trong khi ngủ và làm loãng các chất tiết trong đường hô hấp. Tuy nhiên, không nên uống quá sát giờ đi ngủ để tránh tiểu đêm, gây gián đoạn giấc ngủ. Thời điểm hợp lý là trước khi ngủ khoảng 1–2 tiếng.

Mỗi lần uống nước, lượng phù hợp nên dao động khoảng 250–300 ml. Không nên uống quá nhiều trong một lần vì sẽ tạo áp lực cho hệ tuần hoàn và thận. Lượng nước cần thiết mỗi ngày không có con số cố định, mà phụ thuộc vào thể trạng, mức độ vận động và lượng thức ăn tiêu thụ.

Ví dụ, người nạp khoảng 2.000 calo mỗi ngày có thể cần khoảng 2 lít nước; nếu ăn nhiều hơn, lượng nước cũng cần tăng tương ứng. Với người mắc các bệnh như tim mạch hoặc suy thận, việc uống nước cần tuân theo chỉ dẫn riêng của bác sĩ.

Nhiều người mắc sai lầm khi uống quá nhiều nước trong một lần. Việc này khiến hệ tuần hoàn và thận phải làm việc quá sức. Tốt nhất nên chia nhỏ lượng nước uống trong ngày, mỗi lần khoảng 200–250 ml, cách nhau vài giờ.

Ngoài ra, nhiệt độ nước cũng ảnh hưởng đến sức khỏe. Việc uống nước quá lạnh có thể khiến mạch máu co lại, ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, cổ họng và dạ dày. Dù nước lạnh không trực tiếp gây bệnh, nhưng có thể tạo điều kiện thuận lợi cho các vấn đề về hô hấp, đặc biệt ở người có cơ địa yếu. Với người khỏe mạnh, uống nước lạnh ở mức vừa phải không gây hại, nhưng vẫn nên ưu tiên nước mát hoặc nước ấm để cơ thể dễ thích nghi hơn.

Cuối cùng, cần lưu ý rằng không phải loại nước nào cũng có lợi như nhau. Các loại nước ngọt có gas hoặc nước chứa nhiều phụ gia không mang lại giá trị dinh dưỡng cao, thậm chí còn gây hại nếu sử dụng thường xuyên. Vì vậy, lựa chọn nước uống phù hợp và uống đúng cách là yếu tố quan trọng để bảo vệ sức khỏe lâu dài.